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　　自上次后勤部針對食堂進行一次自查自檢活動后，近日，我校領導邀請了市衛(wèi)生監(jiān)督局領導及專業(yè)技術人員親臨我校，現(xiàn)場對食堂進行檢查批導，并給食堂工作人員上了一堂精彩的專業(yè)知識課。
　　3月18日下午，在程校長、陳校長及后勤部王主任的陪同下，衛(wèi)生監(jiān)督局領導及專業(yè)技術人員來到食堂，就食堂工作間，打飯間，更衣室，操作臺，白案間進行逐一檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時與食堂負責管理人員指出，在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)了不少問題，如白案砧板與紅案砧板要明確分開擺放，更衣室衣服擺放不整齊不規(guī)范，粗加工間與精加工間不分開等，針對這些問題，衛(wèi)生監(jiān)督局汪主任給食堂全體工作人員上了一堂專業(yè)知識課。他指出：食堂第一就要把好原料關，要有索證制度，第二：對生產(chǎn)經(jīng)營過程中的要求：首先，工作人員必須穿戴工作衣帽上崗，尤其針對洗手環(huán)節(jié)，汪主任做了詳細說明，一定要勤洗手是食堂每位工作人員必做的功課，菜筐應從顏色來區(qū)分擺放，切片刀具必須生熟分開，冷藏食品要專柜存放，動物性、植物性要區(qū)分存放等。對于食品烹飪，他說每道菜都有它的消殺沸點，比如四季豆，如果加工時間不夠，就極容易引起食物中毒；不同的食品加工溫度各有不同。對于碗的消毒也做了詳細說明。在聽完專家指導以后，程校長指出：食品衛(wèi)生的安全特別重要，尤其在學校，它關系到一千多個家庭的幸福，所以大家肩上的擔子特別重，今后一定要嚴格按照規(guī)范流程來操作。后勤陳校長指出：這次活動開辦得特別好。一是上課，二是促進，食堂對學校來講是易發(fā)生事故的地方，所以責任一定要落實到位，大家各負其責，爭取把食堂越辦越好。