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    冬季健康飲食小知識(shí)

    作者:      點(diǎn)擊數(shù):

      天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中,該如何調(diào)整我們的飲食呢?中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)告訴我們,應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)?,促使體內(nèi)陽氣升發(fā)。這樣,不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。
      根據(jù)食物中所含營養(yǎng)素的不同,冬季膳食應(yīng)具有以下特點(diǎn):
      多吃主食,適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能,御寒效果最好。
      怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
      海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌,產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,增加身體的產(chǎn)熱能力,使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng),皮膚血液循環(huán)加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
      動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力,并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
      芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
      吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。
      此外,冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物,因?yàn)榇祟愂澄飳訇?,易使脾胃中的陽氣受損。