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　　橘子味道酸甜可口，老少皆宜?？墒浅远嗔藭?ldquo;上火”，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。有人說，吃橘子上火是因為橘子熱量高，其實這種說法并不正確，一種食物吃了會不會上火跟熱量多少沒有關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為，橘子果肉味甘，酸，性溫，有止消渴，開胃的功效，但是會生痰聚飲，不宜多食。吃橘子上火正是果肉“生痰聚飲”的結(jié)果。有沒有辦法即能享受到橘子的美味，又能避免上火呢？
　　解決吃橘子上火的良藥就是橘皮。橘皮就是陳皮，是常用的健脾理氣藥，有下氣消痰的功效。因此橘皮正好解決橘子生痰聚飲的問題。橘皮直接吃味道當(dāng)然不太好，許多人不太習(xí)慣，吃熱橘子就是理想選擇。
　　首先將1—2個橘子洗干凈，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐內(nèi)，熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了美容的效果，又不會上火。
　　橘子好吃，橘子皮也可以做成許多美食，吃橘子時吃點橘子皮做成的點心或者吃完橘子后吃點橘皮做的點心都能避免上火。下面給大家介紹幾道橘皮做的美食：
　　1、橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的陳皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
　　2、橘皮茶：把洗凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且具有開胃、通氣、提神的功效。
　　3、橘皮糖：每個橘子都用細(xì)鹽搓一遍；用流動水沖洗橘子。然后浸泡2小時，期間換幾次水。將橘皮剝下。橘皮切成細(xì)絲。準(zhǔn)備比橘皮重量少一半的冰糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過冰糖。冰糖煮化以后，將橘皮放入。小火慢慢熬煮，不斷翻動防粘鍋。直到糖水都粘住橘皮絲，水差不多煮干的狀態(tài)，關(guān)火。熱橘皮在灑了一些白糖的盤子中均勻沾滿。冷后放入玻璃罐密封即可。
　　4、五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡上一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。